Fairtrade? Bio? Industrie? Was denn nun – und warum?
Es ist wie auf der ganzen Welt. Etwas entsteht, irgendwo auf der Welt. Ob das nun jemand ist, der ein Hemd produziert oder ein Kaffeebauer ist eigentlich egal. Ihr müsst euch einfach nur vorstellen: Es ist quasi unmöglich die Kaffeekirsche von Guatemala nach Deutschland zu bringen und dass dabei der Kaffeebauer das alles abwickelt. Dafür braucht es gewisse Zwischenmänner. Je nach Region und Produkt können das auch Genre mal 3-4-5 sein. Und jeder will am Produkt verdienen, mit dem Ergebnis, dass der Kaffeebauer selbst nur noch einen kleinen Bruchteil von dem bekommt, was einer der Zwischenhändler verdient. Was bringt auch das beste Produkt, wenn man keinen Markt dafür hat. Um genau diese Zwischenhändler zu vermindern, kümmern sich immer mehr Rösterein um einen guten Kontakt zu den Kaffeebauern, besuchen sie regelmäßig und tauschen sich auch über die Ernte oder andere Dinge aus. Dabei geht es gar nicht darum den Kaffeebauern selbst im Preis zu drücken, sondern vielmehr ihn zu unterstützen, damit er selbst am meisten von seinem Produkt bekommt – schließlich lebt die Rösterei ja auch enorm davon, dass der Bauer seine Mitarbeiter ordentlich behandelt, die Ernte sicherstellt, keine Pestizide verwendet und verlässlich ist.
Mit Sigeln ist das jedoch so ein Problem. Auch wenn viele der Kaffeebauern den Status Bio oder Fairtrade mehr als verdient hätten, so haben sie dieses Sigel nicht. Ein Grund dafür ist, dass es für kleine Bauern einfach unnötig sein kann, sie vertreiben ihren Bestand schließlich direkt an eine Kooperation (wie die Deutsche Röstergilde in Deutschland) und diese verteilt es weiter an ihre Röster oder ein anderer Grund: Sie sind schlichtweg zu klein und diese Sigel zu teuer mit all den Vorgaben und damit für die Kaffeebauern nicht wirtschaftlich.
Was ich sagen möchte: Bei vielen Röstern könnt ihr mittlerweile einiges über euren Kaffee erfahren – weit mehr als ein Sigel euch sagen würde. Informiert euch darüber und erzählt eurem Besuch nächstes Mal einfach etwas Hintergrundinfo, welche Reise die Bohne schon hinter sich hat! Das macht Kaffee noch erlebbarer.
